Kirsebærvine vinder hæderspris

De har allerede for længe, længe siden vundet mit hjerte, de tre herrer og deres fremragende, smagfulde kirsebærvine fra Frederiksdal. Vinanmeldere har de sidste par år også fået øjene op for de unikke vine fra Vestlolland og nu har de ifølge TV2Øst's hjemmeside vundet en velfortjent hæderspris fra Det Danske Gastronomiske Akademi.
I kan læse mere om Frederiksdal-vinene i "En bid af Sydhavsøerne" (biblioteket har den) og und dig selv en af disse unikke vine som årets påskeæg.
Til lykke til Frederiksdal!
Det er endnu ikke kirsebærsæson, men vi har da lov at længes. Tag et glas Frederiksdal Vin og drøm sommeren frem.
Måske kan denne dessert fra "En bid af Sydhavsøerne" hjælpe på billeddannelsen:

Glaseret kirsebærdessert

Pisk til 4 – 6 portioner

¼ liter piskefløde godt stiv sammen med

¼ liter 38% creme fraiche

Bland denne creme med

100 gram flormelis

200 gram udstenede og halverede kirsebær

150 gram groft revet blød nougat

Anret desserten i portionsskåle, der kan tåle varme – og sæt dem gerne koldt, indtil lige før de skal glaseres og serveres.

Drys hver skål med et lag flormelis, sigtet gennem en si henover.

Sæt skålene højt op under ovnens grill-element – eller brug en bunsenbrænder til at glasere overfladen med. Det er kun sukkeret, der skal boble op og blive fint, gyldent og sprødt. Selve desserten skal ikke blive varm.

TIP

Kirsebærrene kan godt være hentet fra fryseren

Den bløde nougat skal være helt kold, ellers er den svær at rive. Vælg en god kvalitet. Alt for ofte smager blød nougat af parafin, køb hellere i en ordentlig specialbutik.

Drys en spiseskefuld nescafé i cremen.